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Ingredientes da massa:
- 150g de manteiga sem sal
- 230g de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 320g de farinha de trigo peneirada
- 15g de cacau em pó peneirado
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 10g de fermento em pó
- 6g de bicarbonato de sódio
- 1 colher de (chá) de corante em pó vermelho
- 250 ml de leite em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
Ingredientes para cobertura:
- 300g de chocolate branco
- 25g de glucose
- 130 ml de creme de leite
- 220g de cream cheese
Massa:
Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e claro, em seguida vá adicionando os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
Numa tigela separada misture o leite e o vinagre e deixe descansar por mais ou menos 5 minutos, depois acrescente a baunilha e o corante e misture bem.
Fora da batedeira adicione a mistura de secos e líquidos alternadamente até ficar homogêneo.
Coloque em mini forminhas untadas e leve ao forno médio pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 20 à 25 minutos.
Cobertura:
Derreta o chocolate e deixe esfriar.
Amorne o creme de leite e misture a glucose e o cream cheese, depois agregue no chocolate até ficar homogêneo.
Utilizar na montagem:
Desenforme os bolinhos coloque por cima a cobertura, e decore com frutas vermelhas e geleia á gosto.
