MODO DE PREPARO

CANELONE:
Coloque em um recipiente a ricota e o leite, amassando até desmanchar;
Adicione o espinafre picado e mexa até ficar uma mistura homogênea;
Adicione o sal e a pimenta do reino e misture;
Por último misture as nozes.

MOLHO DE TOMATE:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o molho de tomate, a água e os temperos a gosto e deixe ferventar em fogo médio.

MONTAGEM:
Preaqueça o forno em temperatura média;
Em um pirex, espalhe azeite de oliva, recheie a massa de canelone, um por um, e coloque um ao lado do outro até preencher o pirex inteiro. Espalhe o molho de tomate por cima, cobrindo toda a massa, e deixando escorrer pelo lados e pelo meio dos canelones;
Salpique o queijo parmesão ralado por cima;
Cubra o pirex com papel alumínio e faça uns furinhos;
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (ou de acordo com a orientação na embalagem do canelone);
Sirva quente.