MODO DE PREPARO

Massa:
1 – Bater no liquidificador a manteiga derretida com o manjericão até desmanchar bem. Espere voltar ao ponto de pomada.
2 – Levar ao processador a farinha, parmesão, sal e a manteiga até que forme uma farofa.
3- Adicione o ovo e a água gelada, bata até formar uma massa homogênea. Se precisar coloque um pouco mais de água gelada.
4 – Leve à geladeira enrolado em filme plástico por 30 min.
5 – Forre a forma, fure com um garfo e coloque um papel manteiga com feijões por cima para assar.
6 – Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 min ou até secar.

Recheio

1 – Espalhe o requeijão na massa assada e em temperatura ambiente.
2 – Tire a pele e as sementes do tomate, corte em fatias e arrume por cima da camada de requeijão.
3 – Espalhe a salsinha picadinha, os cubinhos de queijo e coloque a mistura de creme de leite, creme de leite fresco, ovos, mostarda, sal e pimenta por cima do recheio. Cubra com o parmesão.
4 – Volte para o forno a 180°C por aproximadamente 25 min ou até que fique firme e douradinha.