Postado por há 3 anos
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- 4 xícaras (chá) de abóbora ralada (300gr)
- 3/4 xícara (chá) de óleo (180ml)
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de coco ralado (20gr)
- 1 xícara (chá) e 1/2 de açúcar refinado (300gr)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250gr)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (8gr)
Cobertura de cocada:
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado (100gr)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
No liquidificador bata os ovos, a abóbora, o óleo e o açúcar por 5 minutos.
Em um recipiente peneire a farinha com o fermento.
Adicione o líquido batido e mexa com um fouet. Adicione o coco e misture. Leve para assar em forno pré aquecido a 170º em forma untada por + ou - 45 min.
Desenforme depois que estiver morno.
Calda:
Leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco, mexendo sempre, por 3 minutos. Desligue o fogo e espalhe sobre o bolo. Sirva em seguida.
