MODO DE PREPARO

Massa:
Misturar o fermento com o açúcar e aos poucos acrescentar o leite até dissolver todo o fermento.
Acrescentar o óleo, o sal e o ovo, misturar tudo muito bem.
Incorporar aos poucos a farinha de Trigo, misturando lentamente com uma colher.
Em seguida sovar a massa por 3 minutos até soltar das mãos.

DICA: Caso necessite, acrescentar um pouco mais de farinha de trigo, até soltar das mãos.

Deixar descansar, coberta por um pano limpo, em formato de bola por 20 minutos, até dobrar o volume.
Polvilhar com farinha de trigo uma superfície limpa e seca, dividir a massa em 2 partes iguais.

Montagem:
Esticar com um rolo até uma espessura aproximadamente de 2cm. (nem muito grossa, nem muito  fina)
Sobre a massa esticada, espalhar o requeijão, cuidado para não perfurar a massa,  salpicar o presunto, o queijo, as azeitonas e polvilhar com uma parte do orégano. No caso da doce, misture todos os ingredientes para criar o recheio e siga o mesmo processo para rechear.
Enrolar essa massa, bem apertada, como um rocambole.
Fatiar na espessura de 2 dedos e dispor numa assadeira untada e enfarinhada.
Deixar descansar por 30 minutos, cobertos por um pano limpo.
Vão dobrar de volume, após esse tempo, pincelar com as gemas e polvilhar com Parmesão e orégano, no caso da salgada, a massa doce, após assada, colocar em um refratário e despejar a calda quente.