MODO DE PREPARO

Corte o peixe em cubos pequenos e coloque em uma tigela de vidro e cubra com água quente e o sal.
Tampe e deixe na geladeira enquanto prepara as cebolas e o suco de limão.
Lave o peixe para remover o sal.
Coloque os cubos de peixe, a cebola e a pimenta em uma tigela de vidro e despeje o suco de limão sobre os ingredientes.
Ponha um pouco de sal.
Para minimizar a acidez dos limões, coloque alguns cubos de gelo.
Cubra e deixe na geladeira por cerca de 5-15 minutos.
Remova o coentro e a pimenta.
Experimente o ceviche de peixe e adicione sal se necessário.
Use uma escumadeira para remover o peixe e a cebola e coloque em um prato para servir.
Jogue azeite de oliva e o coentro picado.
Sirva imediatamente com a sua escolha de acompanhamentos e guarnições.