MODO DE PREPARO

Misture a farinha com os 235ml de água e o fermento. 
Sove até que fique bem homogêneo.
Vai ficar uma massa bem seca, em pedaços.
Coloque em uma tigela e deixe descansar durante, pelo menos, 15 horas em temperatura ambiente.
Depois junte o mel, o sal e mais os 55ml de água.
Misture bem, até ficar uma massa lisa.
Modele e deixe descansar mais 4h para crescer novamente.
Faça cortes na superfície.
Preaqueça o forno em 230°C.
Leve para assar em forno a 230°C por 40 minutos.